2024 Հեղինակ: Kevin Dyson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 23:36
Հավի ձուն սպիտակուցի և վիտամինների սննդարար և մատչելի աղբյուր է: Սակայն ձուն նաև խոլեստերին է պարունակում, ինչը շփոթություն է առաջացնում այն հարցում, թե արդյոք դրանք առողջ են համարվում: Թեև որոշ խոլեստերինը օգտակար է ձեր մարմնի համար, կարևոր է հասկանալ, թե որքան պետք է ներառեք ձեր սննդակարգում:
Խոլեստերինը և ձեր մարմինը
Խոլեստերինը բնական, մոմային տարր է ձեր արյան մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ է առողջ բջիջներ կառուցելու և վիտամին D, հորմոններ և ճարպ լուծող թթուներ ստեղծելու համար: Ձեր լյարդը և աղիքները կազմում են ձեր մարմնի խոլեստերինի մոտ 80%-ը: Մնացած 20%-ը ստացվում է ձեր ուտած սննդից։
Ձեր մարմինը խոլեստերինը տեղափոխում է ձեր արյան միջոցով՝ փաթեթավորելով այն լիպիդներով, որոնք հեշտությամբ խառնվում են արյան հետ: Այս մասնիկները, որոնք կոչվում են լիպոպրոտեիններ, գոյություն ունեն բազմաթիվ ձևերով: Յուրաքանչյուր տեսակ ունի հատուկ աշխատանք:
- Chylomicrons. Այս խոշոր մասնիկները կրում են տրիգլիցերիդներ, որոնք ճարպաթթուներ են ձեր սննդից: Դրանք պատրաստվում են ձեր մարսողական համակարգում և ազդում են ձեր ուտած մթերքների վրա։
- Շատ ցածր խտության լիպոպրոտեիններ (VLDL): Բայց ձեր լյարդը արտադրում է այս տեսակները ձեր մարսողական համակարգի փոխարեն: Երբ ձեր մարմինը վերցնում է ճարպաթթուները VLDL-ներից, մասնիկները վերածվում են միջանկյալ խտության լիպոպրոտեինների: Դրանից հետո դրանք դառնում են ցածր խտության լիպոպրոտեիններ։
- Միջին խտության լիպոպրոտեիններ (IDL): Ձեր լյարդը հեռացնում է ձեր մարմնի որոշ IDL-ներ, իսկ մյուսները դառնում են ցածր խտության լիպոպրոտեիններ։
- Ցածր խտության լիպոպրոտեիններ (LDL): Այս մասնիկները հարուստ են մաքուր խոլեստերինով, քանի որ նախկինում կրած տրիգլիցերիդների մեծ մասը անհետացել է: Այս լիպոպրոտեինները խոլեստերին են բերում ձեր հյուսվածքներին և կարող են առաջացնել անառողջ ափսեի կուտակում:LDL-ները սովորաբար մեծ ուշադրություն են դարձնում: Շատերը դրանք ճանաչում են որպես «վատ» խոլեստերին, քանի որ ափսեի կուտակումը կարող է խցանել ձեր զարկերակները: Սա կարող է հանգեցնել կրծքավանդակի ցավի, սրտի կաթվածի կամ ինսուլտի։
- Բարձր խտության լիպոպրոտեիններ (HDL): Սրանք հայտնի են որպես խոլեստերինի «լավ» տեսակներ: HDL-ները կարող են կանգնեցնել խոլեստերինի տեղափոխումը ձեր մարմնով: Նրանք մասնիկները կվերադարձնեն ձեր լյարդ, որպեսզի այն կարողանա դուրս մղել այն ձեր մարմնից:
Ձեր դիետան այն բազմաթիվ կենսակերպի փոփոխություններից մեկն է, որը կարող է նվազեցնել ձեր խոլեստերինը կամ հետ պահել խոլեստերինի բարձր մակարդակից: Բժիշկներն առաջարկում են լավ խոլեստերինի մակարդակը պահպանելու համար սահմանափակել կենդանական ճարպերի քանակը և չափավոր ուտել առողջ ճարպեր։
Միջին մարդն օրական պետք է ստանա ոչ ավելի, քան 300 միլիգրամ խոլեստերին, մինչդեռ ռիսկի գործոններ ունեցողները չպետք է ունենան օրական 200 միլիգրամից ավելի:
Ռիսկի գործոնները ներառում են՝
- 2-րդ տիպի շաքարախտ: Այս պայմանը նվազեցնում է HDL-ը, որը «լավ» խոլեստերինն է, և բարձրացնում է տրիգլիցերիդները: Այս երկու բաները կարող են ձեզ վտանգի ենթարկել սրտի հիվանդության և ինսուլտի:
- Գիրություն. Դուք կարող եք ունենալ ավելի բարձր տրիգլիցերիդի մակարդակ, ավելի բարձր LDL խոլեստերինի մակարդակ և ցածր HDL խոլեստերինի մակարդակ: Այս պայմանն ինքնին կարող է նաև հանգեցնել սրտի հիվանդության, արյան բարձր ճնշման և շաքարախտի:
- Ընտանեկան հիպերխոլեստերինեմիա (FH). Այս գենետիկ վիճակը կարող է առաջացնել LDL խոլեստերինի շատ բարձր մակարդակ։
- Ապրելակերպի ընտրություն: Չափազանց շատ հագեցած ճարպեր և տրանս ճարպեր պարունակող դիետա ուտելը, բավականաչափ ֆիզիկական վարժություններ չանելը և ծխելը կարող են հանգեցնել անառողջ խոլեստերինի մակարդակի:
սնուցում ձվի մեջ
Ձուն ապահովում է ձեր օրգանիզմը բազմաթիվ օգտակար տարրերով: Մեկ մեծ ձուն ունի ընդամենը մոտ 72 կալորիա և 6 գրամ սպիտակուց: Լիարժեք ձուն նաև պարունակում է այնպիսի սննդանյութեր, ինչպիսիք են լյուտեինը և զեաքսանտինը, որոնք նպաստում են աչքերի առողջությանը: խոլին, որն օգտակար է ձեր ուղեղի և նյարդերի համար; և վիտամիններ A, B և D.
Սակայն մեծ ձուն ունի նաև մոտ 186 միլիգրամ խոլեստերին, որն ամբողջությամբ գտնվում է դեղնուցի մեջ։
Քանի որ խոլեստերինը միայն կենդանական ծագման մթերքներում է, կարող եք մտածել, թե ինչպես է ձուն համեմատվում այլ մթերքների հետ:
Քանի՞ ձու պետք է ուտել:
Ընդհանուր առմամբ, մարդկանց մեծամասնությունը կարող է օրական մեկ ամբողջական ձու ուտել՝ առանց սրտի կաթվածի, ինսուլտի կամ այլ խնդիրների ռիսկի բարձրացման: Բայց եթե դուք «ռիսկային» խմբում եք, ապա շաբաթական պետք է ուտեք ոչ ավելի, քան երեք լիարժեք ձու:
Եթե ցանկանում եք ավելի շատ ձու ուտել, քան առաջարկված քանակությունը, կարող եք ձվերից դուրս հանել դեղնուցը կամ օգտագործել ձվի փոխարինող արտադրանք (օրինակ՝ Egg Beaters-ը, որը պարզապես ձվի սպիտակուց է): Ձվի սպիտակուցը և առանց դեղնուցի այլ մթերքներ չունեն խոլեստերին, բայց դեռևս սպիտակուցներ ունեն:
Ձուն կարող է առողջարար լինել, եթե դրանք ուտեք չափավոր և հետևեք մատուցման չափի ուղեցույցներին ձեր հատուկ կարիքների համար: Բայց քանի որ դուք սովորաբար ձու եք ուտում այլ մթերքների հետ մեկտեղ, կարևոր է նաև հաշվի առնել այդ ապրանքների խոլեստերինի քանակը: Կարագը, պանիրը, բեկոնը, երշիկը, կեքսը և նախաճաշի այլ սովորական տարբերակները կարող են մեծ քանակությամբ խոլեստերին ավելացնել ձվի սովորական մատուցման մեջ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Առողջ սպիտակուցային սննդի աղբյուրներ - WebMD՝ ձու, կաթ, պանիր, խոզի միս և այլն
Սպիտակուցը կարող է օգնել ձեզ ազատվել այդ անցանկալի կիլոգրամներից և պահել ձեր որովայնը լցված: Բայց կարևոր է ուտել ճիշտ քանակություն և սպիտակուցի ճիշտ տեսակ՝ դրա առողջության առավելություններն ստանալու համար: Ծովամթերք Ծովամթերքը սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, քանի որ այն սովորաբար ցածր ճարպ է պարունակում:
HDL խոլեստերին. «լավ խոլեստերին»
Լավ խոլեստերին, վատ խոլեստերին. ո՞րն է տարբերությունը: Կա՞ խոլեստերինի «չարաճճի և գեղեցիկ» ցուցակ: HDL խոլեստերինը լավ վարքագծի «լավ խոլեստերինն է»: Այս ընկերական աղբահանը շրջում է արյան հոսքը: Ինչպես դա անում է, այն հեռացնում է վնասակար վատ խոլեստերինը այնտեղից, որտեղ այն չի պատկանում:
Ձու. առողջության առավելություններ, սննդանյութեր մեկ չափաբաժնի համար, պատրաստման տեղեկատվություն և ավելին
Ի՞նչն է էժան, համեղ և հեշտ է ներառել գրեթե ցանկացած ուտեստի մեջ: Ճիշտ է․ ձու։ Միացյալ Նահանգներում մեր ուտած ձվերի մեծ մասը գալիս է հավերից: Ամբողջ աշխարհում տարածված են տարբեր թռչունների ձվերը՝ լորի նուրբ ձվերից մինչև ջայլամի զանգվածային ձվերը:
Լավ ձու. սնուցման համար դրանք դժվար է ծեծել
Ինչ կանեինք մենք առանց ձվի. Սա սննդակարգի հիմնական միջոց է ոչ միայն նախաճաշի համար, այլև նրբագեղ երեխաներին կերակրելու, արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար, հումքը տոնական նեխուրի մեջ խառնելու և որպես բոլոր տեսակի քաղցր ու կծուծ ախորժակային կերակուրների բաղադրիչ:
Ձու. 8 առողջարար փաստ
Ձվի սիմվոլիզմ Հին մշակույթները, ինչպիսիք են եգիպտացիները, պարսիկները և հինդուները, կարծում էին, որ աշխարհը սկսվել է որպես մեծ ձու, պատճառներից մեկը, որ ձուն նոր կյանքի խորհրդանիշ է: Egg-cellent Production Անհատական հավերը տարեկան ածում են մոտ 250-ից 300 ձու: